La France oenophile prend goût au sans alcool

PARIS, 25 novembre (Reuters) – Lorsqu’un confinement pandémique a maintenu les Français à l’intérieur en 2020, Augustin Laborde a décidé d’abandonner le vin mais a eu du mal à Paris à trouver une alternative sans alcool.

Deux ans plus tard, Laborde ouvre ce qu’il dit être le premier caviste sans alcool dans un pays mondialement connu pour ses Bordeaux rouges et ses Bourgognes blancs.

« Nous répondons à une demande très forte », a-t-il déclaré. « Nous recevons déjà des propositions pour ouvrir des magasins similaires ailleurs en France. »

La France, où les vignobles couvrent le paysage des montagnes du Jura à l’est aux contreforts des Pyrénées au sud-ouest, est le deuxième plus grand consommateur de vin, derrière seulement les États-Unis, chiffres 2021 du salon de l’Organisation internationale de la vigne et du vin.

Alors que les boissons non alcoolisées ont gagné en popularité ailleurs, elles ont pris du retard en France.

La consommation de vin sans alcool du pays a augmenté de 4 % en 2021, contre une croissance de 24 % dans le monde, selon le groupe de conseil IWSR Drinks Market Analysis.

Mais même en France, les attitudes changent à mesure que les campagnes de sensibilisation à l’alcool mettent en évidence ses risques pour la santé et que les tendances en matière de bien-être gagnent du terrain.

« Nous constatons un vif intérêt pour les boissons à faible teneur en alcool et sans alcool », a déclaré Mickael Naassila, chercheur sur la dépendance à l’alcool, à Reuters. « Les gens sont plus préoccupés par leur santé. »

Les clients de la boutique d’Augustin Laborde ont fait écho à ce point de vue.

En dégustant un verre de vin rouge sans alcool, Hélène Bourgy a déclaré que la boisson était un compromis qui permettait une « ambiance festive » sans alcool.

Même si les Français ont été lents à adopter les boissons non alcoolisées, leur consommation de vin a chuté par rapport aux sommets du XXe siècle.

Elle est passée de plus de 20 litres de boissons alcoolisées vendues par habitant en 1961, à 5,6 litres en 2020, selon l’Observatoire français des drogues et des tendances addictives (OFDT).

Alors que les Français boivent moins en quantité, ils privilégient la qualité, a déclaré Naassila, car l’amour du pays pour le vin est profondément enraciné.

« (Les Français) se rendent compte qu’ils doivent diminuer leur niveau de consommation », dit-il. « Ils aiment toujours la gastronomie et je suis sûr qu’ils continueront à boire. »

Reportage de Manuel Ausloos; Montage par Barbara Lewis

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